Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Mutfak Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Aramıza katılacak deneyimli bir Şef Aşçı arıyoruz. Şef Aşçı, mutfak operasyonlarının tüm yönlerinden sorumlu olacak, menü planlamasından yemeklerin hazırlanmasına, mutfak ekibinin yönetiminden hijyen standartlarının sağlanmasına kadar geniş bir yelpazede görev alacaktır. Bu pozisyon, restoranımızın veya otelimizin mutfağında yüksek kalite standartlarını koruyarak, misafirlerimize unutulmaz bir yemek deneyimi sunmayı hedeflemektedir. Şef Aşçı, menü geliştirme süreçlerinde yaratıcı fikirler sunmalı, maliyet kontrolü ve tedarik zinciri yönetimi konusunda bilgi sahibi olmalı ve mutfak ekibinin eğitimine liderlik etmelidir. Ayrıca, gıda güvenliği ve hijyen kurallarına tam uyum sağlanmasından sorumlu olacak, mutfakta verimliliği artırmak için süreçleri sürekli olarak gözden geçirecektir. Başarılı bir Şef Aşçı, stresli ortamlarda soğukkanlılığını koruyabilen, zaman yönetimi konusunda yetkin ve iletişim becerileri güçlü bir lider olmalıdır. Mutfak ekipmanlarının bakımını sağlamak, yeni tarifler geliştirmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak da bu pozisyonun önemli görevlerindendir. Eğer siz de dinamik bir mutfak ortamında liderlik yapmaya hazırsanız ve gastronomiye tutkuyla bağlıysanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak ekibini yönetmek ve motive etmek
- Menü planlaması ve yeni tarifler geliştirmek
- Yemeklerin hazırlanması ve sunumunu denetlemek
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını sağlamak
- Mutfak stoklarını ve siparişlerini yönetmek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Mutfak ekipmanlarının bakımını sağlamak
- Ekip üyelerinin eğitimini organize etmek
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek
- Mutfakta verimliliği artıracak süreçler geliştirmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya ilgili alanda diploma
- En az 5 yıl profesyonel mutfak deneyimi
- Liderlik ve ekip yönetimi becerisi
- Yaratıcı ve yenilikçi düşünme yeteneği
- Gıda güvenliği ve hijyen bilgisi
- Yoğun tempoda çalışabilme
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Maliyet ve stok yönetimi bilgisi
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlama
- Problem çözme yeteneği
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- Menü geliştirme sürecinde nasıl bir yaklaşım benimsersiniz?
- Gıda güvenliği konusunda aldığınız önlemler nelerdir?
- Yoğun çalışma temposunda nasıl motive oluyorsunuz?
- Maliyet kontrolünü nasıl sağlarsınız?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için neler yaparsınız?
- Ekip içi iletişimi nasıl güçlendirirsiniz?
- Yaratıcı tarifler geliştirirken hangi kaynaklardan ilham alırsınız?
- Zor bir müşteriyle karşılaştığınızda nasıl bir yol izlersiniz?
- Kariyerinizde en gurur duyduğunuz başarınız nedir?
